Mùi Khói Bếp 2023: Nấu Nướng Chữa Lành Giữa Thời Đại Số Hóa

Lời mở đầu: Khi căn bếp trở thành trạm sạc tâm hồn Chào anh em ZolaChat, dạo gần đây cuộc sống của mọi người thế nào rồi? Bước sang năm 2023, dường như nhịp sống quanh chúng ta đang xoay chuyển với một tốc độ chóng mặt. Đi đâu cũng nghe bàn luận về ChatGPT, về việc AI tạo sinh đang thay đổi việc làm ra sao, rồi những chiếc điện thoại màn hình gập thời thượng liên tục ra mắt, hay những phiên livestream bán đồ ăn rầm rộ trên TikTok Shop. Mô hình làm việc kết hợp (hybrid work) giúp chúng ta có thêm thời gian ở nhà, nhưng đôi lúc lại vô tình đẩy mỗi người vào những khoảng lặng đơn độc bên chiếc màn hình máy tính. Sau những giờ dán mắt vào code, bảng biểu và những câu lệnh prompt dài dằng dặc, mình nhận ra điều kéo mình trở về với thực tại rõ ràng nhất không phải là một ứng dụng thông minh nào đó, mà chính là tiếng mỡ xèo xèo trên chảo và mùi thơm nồng nàn của hành tỏi phi nơi góc bếp. Ẩm thực, từ lúc nào không hay, đã trở thành một liệu pháp chữa lành tuyệt vời nhất cho những ngày chông chênh. "Nấu nướng không đơn thuần là việc kết hợp các nguyên liệu để lấp đầy dạ dày, mà là hành trình tự đối thoại với chính mình, là cách chúng ta nâng niu từng giác quan sau chuỗi ngày dài mệt nhoài giữa thế giới ảo." 1. Chuyện mâm cơm một người và văn hóa tự nấu giữa thời hybrid Năm 2023, khi kinh tế đang trên đà hồi phục chậm rãi sau đại dịch, việc thắt chặt chi tiêu và tự chuẩn bị bữa ăn tại nhà trở thành lựa chọn của rất nhiều bạn trẻ. Nhưng nấu ăn một mình không hề đồng nghĩa với sự tạm bợ hay buồn tẻ. Mình có một người bạn thân là thành viên tích cực của hội độc thân bắc ninh. Cậu ấy làm lập trình viên từ xa, cả ngày quanh quẩn trong phòng trọ. Thay vì gọi đồ ăn nhanh qua app, cuối tuần nào cậu cũng xách giỏ đi chợ sớm, tìm mua bằng được mớ cá rô đồng tươi roi rói để nấu một nồi bánh đa cá rô Bắc Ninh chuẩn vị. Cậu bảo: "Khi thả từng nhánh rau cần tươi giòn vào bát nước dùng nóng hổi, nhìn làn khói nghi ngút bốc lên, bao nhiêu áp lực deadline hay sự cô đơn của một kẻ độc thân bỗng chốc tan biến sạch sẽ". Ẩm thực vùng miền xứ Kinh Bắc với những món mộc mạc như nem Bùi, bánh phu thê hay cháo cá chép không chỉ là món ăn, mà còn là cái tình, cái hồn quê níu giữ tâm trí người xa xứ. 2. Khi bàn ăn xóa nhòa những khoảng cách trên không gian mạng Chúng ta đang sống trong thời kỳ mà việc tìm kiếm một ai đó dường như chỉ cách một cú chạm màn hình. Nhưng nghịch lý thay, càng dễ kết nối thì người ta lại càng thấy cô đơn. Một người em cùng cơ quan từng tâm sự với mình về hành trình tim ban gay giữa chốn thành thị nhộn nhịp. Cậu bảo rằng sau hàng tháng trời mỏi tay quẹt tìm trên các app cho gay, những cuộc trò chuyện chớp nhoáng chỉ để lại sự trống rỗng. Mọi thứ chỉ thực sự thay đổi khi cậu tham gia một lớp học làm bánh ngọt vào mỗi sáng thứ Bảy. Ở đó, mùi bơ thơm lừng quyện cùng bột mì nướng chín đã kéo những con người xa lạ lại gần nhau. Không còn những hồ sơ cá nhân hào nhoáng hay sự phán xét ngoại hình, họ chia nhau từng chiếc bánh tart trứng vừa ra lò, trò chuyện về niềm vui gia giảm từng gam đường, gam muối. Hóa ra, một món ăn ngon có sức mạnh kết nối tự nhiên và chân thật hơn bất kỳ thuật toán gợi ý nào. Điều tương tự cũng diễn ra với một người chị trong xóm mình – người từng trải qua đổ vỡ hôn nhân và đang sinh hoạt trong hội người độc thân ly hôn. Chị từng có chuỗi ngày dài bỏ bữa, căn bếp lạnh tanh không một lần đỏ lửa. Cho đến một ngày, chị quyết định học lại cách nấu món canh chua sườn non mà bố mẹ ngày xưa hay làm. Chị chia sẻ: • Nấu ăn buộc mình phải tập trung vào hiện tại: chú ý độ sôi của nước, căn chỉnh độ chua của me, độ ngọt của dứa. • Khi chăm sóc chiếc dạ dày của mình thật tốt, vết thương trong lòng cũng dần được băng bó. • Bữa cơm ấm cúng mời vài người bạn tâm giao ghé chơi chính là bước khởi đầu để chị mở lòng trở lại với cuộc đời. Không gian ẩm thực luôn có sự bao dung kỳ lạ như vậy. Dù bạn là ai, từng mang tổn thương gì, hay đang tìm kiếm sự đồng điệu qua những hội nhóm như kết bạn bốn phương zalo les, thì khi cùng nhau ngồi xuống bẻ đôi một chiếc bánh mì nóng giòn hay húp chung bát súp cua ấm bụng, mọi rào cản mặc cảm dường như đều nhường chỗ cho sự ấm áp của tình người. 3. Công thức cho một buổi tối "detox công nghệ" cùng vị giác Nếu tối nay anh em cảm thấy mệt mỏi vì chiếc smartphone liên tục rung chuông thông báo, hãy thử gập máy lại, tắt Wi-Fi khoảng một tiếng và vào bếp nấu món Thịt ba chỉ kho quẹt ăn kèm rau củ luộc – món ăn bình dị đậm chất Nam Bộ nhưng cực kỳ đưa cơm trong những ngày thời tiết giao mùa 2023 này: • Chuẩn bị nguyên liệu: 200g thịt ba chỉ thái hạt lựu nhỏ, 50g tôm khô ngâm mềm, nước mắm ngon, đường thốt nốt, tiêu xanh, ớt hiểm và một đĩa rau củ thập cẩm (bầu, đậu bắp, cà rốt, cải ngọt). • Thực hiện: Cho ba chỉ vào chảo đảo đều tay đến khi ra bớt mỡ và ngả vàng giòn (tép mỡ). Vớt tóp mỡ ra, dùng chính phần mỡ đó phi thơm hành tỏi băm, cho tôm khô vào xào săn. Pha hỗn hợp nước mắm, đường và nước lọc theo tỉ lệ 2:2:1, đổ vào nồi đất đun liu riu đến khi keo lại. Trút tóp mỡ, tiêu xanh và ớt đập dập vào, đun thêm 3 phút cho nước sốt sánh nâu cánh gián. • Thưởng thức: Đĩa rau củ luộc xanh mướt chấm ngập vào âu kho quẹt đậm đà, mặn ngọt cay nồng, ăn cùng miếng cơm cháy đáy nồi giòn rụm. Cảm giác nghe tiếng niêu đất sôi lục bục, hít hà mùi nước mắm thơm dịu lan tỏa khắp căn phòng nhỏ thực sự là một trải nghiệm đánh thức mọi giác quan, điều mà không một dòng text hay hình ảnh nào trên mạng xã hội có thể mang lại được. Lời kết: Giữ lửa cho căn bếp và sưởi ấm lòng mình Năm 2023 với nhiều biến động công nghệ và nhịp sống số hóa có thể khiến chúng ta đôi lúc cảm thấy trôi dạt và lạc lõng. Nhưng chỉ cần bạn còn biết yêu một món ăn ngon, còn háo hức chờ đợi nồi canh sôi hay sẵn lòng dành thời gian ngồi nhâm nhi tách cà phê phin đậm đặc nơi góc quán quen, thì tâm hồn bạn vẫn luôn tìm được chốn neo đậu bình yên. Đừng để chiếc điện thoại làm nguội lạnh bữa ăn của bạn. Tối nay, anh em dự định sẽ nấu món gì, hay ghé quán ăn nào để tự thưởng cho bản thân sau một ngày dài làm việc? Hãy cùng để lại bình luận chia sẻ mâm cơm của mọi người bên dưới nhé! Chúc cả nhà luôn có những bữa ăn thật ngon miệng và ấm cúng.