Mùa Hè 2023 Và Cơn Sốt 'Bắt Trend' Ẩm Thực: Từ Cà Phê Muối Đến Món Ngon Chậm Rãi

Chào anh em ZolaChat, Năm 2023 thực sự là một năm đầy biến động nhưng cũng ngập tràn màu sắc với những tín đồ ẩm thực như mình. Bước ra khỏi giai đoạn khó khăn, nhịp sống dần trở lại quỹ đạo bình thường, kéo theo đó là sự bùng nổ của hàng loạt xu hướng ẩm thực đường phố độc lạ. Cứ mở TikTok Shop hay lướt mạng xã hội mỗi ngày, chúng ta lại thấy một món mới lên ngôi: từ gỏi gà măng cụt, trà mãng cầu cho tới cà phê muối phủ sóng khắp mọi ngõ ngách. Nhưng đằng sau những cơn sốt rầm rộ ấy, điều gì thực sự giữ chân một thực khách khó tính? Hôm nay, nhân một buổi chiều làm việc từ xa (remote) thảnh thơi, mình muốn ngồi lại chia sẻ đôi chút trải nghiệm ẩm thực và những góc quán bình yên giữa lòng phố thị. 1. Những 'cơn bão' vị giác làm mưa làm gió nửa đầu năm 2023 Chắc hẳn anh em ở đây không ai là không biết đến món gỏi gà măng cụt hay trà mãng cầu từng 'cháy hàng' khắp các chợ đầu mối hồi đầu hè. Có những ngày, giá măng cụt xanh bị đẩy lên cao chót vót, các hàng quán mọc lên như nấm chỉ sau một đêm. • Cà phê muối: Thức uống vốn là đặc sản cố đô Huế bỗng chốc trở thành 'hiện tượng quốc dân'. Vị béo mặn của lớp kem muối hòa cùng vị đắng đậm đà của cà phê phin tạo nên sự cân bằng lạ miệng, đánh thức năng lượng cho những buổi sáng làm việc hybrid. • Gỏi gà măng cụt: Sự giòn ngọt, chua thanh dịu nhẹ của măng cụt non kết hợp với thịt gà thả vườn xé phay, rau răm và nước mắm chua ngọt mang lại trải nghiệm tươi mới, rất hợp với tiết trời oi ả. • Trà mãng cầu: Thức uống giải nhiệt ngọt ngào, thơm nồng vị trái cây nhiệt đới khuấy đảo các quầy nước mang đi. "Ẩm thực xu hướng có thể đến và đi rất nhanh như một thuật toán mạng xã hội, nhưng điều đọng lại lâu bền nhất trong ký ức luôn là sự chăm chút, chân thật trong từng nguyên liệu." 2. Tìm về những nốt lặng: Cà phê vợt và những góc quán quen Sau khi đã thử qua đủ các món 'hot trend', mình nhận ra bản thân vẫn thèm cảm giác được ngồi ở một góc quán mộc mạc. Giữa thời đại mà ai cũng cắm mặt vào màn hình gập hay thử nghiệm đặt câu hỏi cho ChatGPT để lên thực đơn ăn kiêng, việc tìm được một không gian tĩnh lặng để thưởng thức một tách cà phê nguyên bản lại trở thành một liều thuốc tinh thần quý giá. Nếu có dịp ghé thăm các con ngõ nhỏ ở Hà Nội hay khu Chợ Lớn tại Sài Gòn, hãy thử một lần ngồi bên nồi nước sôi sùng sục của quán cà phê vợt. Khói bốc lên nghi ngút, hương cà phê rang mộc quyện mùi bơ thoang thoảng. Ngồi nhấp từng ngụm chậm rãi, nhìn ngắm phố xá chuyển mình, bạn sẽ thấy ẩm thực không chỉ là ăn và uống, mà còn là văn hóa kết nối con người. 3. Tự tay vào bếp: Học cách cân bằng cuộc sống Năm 2023 cũng là lúc nhiều bạn trẻ chọn cách tự nấu ăn tại nhà để tiết kiệm chi tiêu và chăm sóc sức khỏe. Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu hay chảo gang quen thuộc, việc nấu nướng bỗng trở nên nhẹ nhàng hơn bao giờ hết. Một vài bí quyết nhỏ mình đúc kết được khi tự nấu nướng những ngày bận rộn: • Ưu tiên nguyên liệu bản địa theo mùa: Vừa tươi ngon, giá cả hợp lý lại giữ trọn vẹn dinh dưỡng. • Tận dụng gia vị tự nhiên: Hành tím, tỏi cô đơn, tiêu sọ đập dập hay nhánh gừng tươi luôn mang lại chiều sâu cho món ăn mà không cần lạm dụng bột ngọt hay gia vị công nghiệp. • Nấu ăn như một hình thức thiền định: Tạm gác lại thông báo công việc, tập trung vào tiếng xèo xèo của chảo nóng và mùi thơm tỏa ra từ gian bếp. Ẩm thực luôn có một sức mạnh kỳ diệu: nó kéo chúng ta lại gần nhau, xóa nhòa mọi khoảng cách và giúp tâm hồn được thả lỏng sau những giờ làm việc căng thẳng. Còn anh em ZolaChat thì sao? Đâu là món ăn hoặc góc quán 'chữa lành' yêu thích nhất của mọi người trong năm 2023 này? Hãy cùng để lại bình luận và chia sẻ công thức bên dưới nhé!