Hà Nội Mùa Thu 2023: Vị Ngõ Cũ, Cà Phê Trứng Và Nhịp Sống Chậm

Chào anh em ZolaChat, Năm 2023 này, nhịp sống quanh chúng ta dường như cuộn xoáy nhanh hơn bao giờ hết. Đi làm mô hình hybrid luân phiên giữa nhà và công ty, mở máy tính lên là thấy khắp nơi bàn tán về ChatGPT, AI tạo sinh, rồi trên điện thoại thì TikTok Shop ngập tràn những phiên livestream đồ ăn đóng gói đủ loại. Giữa một thế giới số ngập tràn dữ liệu và những thuật toán gợi ý, có những buổi chiều cuối tuần mùa thu, mình chỉ muốn gập chiếc laptop lại, tắt bớt thông báo, dắt xe ra đường để tìm về một bát bún ốc nguội hay một tách cà phê trứng thơm nồng giữa lòng phố cổ. Khi ẩm thực phố xưa kéo ta về với thực tại Có sống ở Hà Nội những ngày tháng này mới thấm thía cái dịu dàng của tiết trời thu. Sáng sớm se lạnh, nắng rót vàng như mật ong trên những tán cây xà cừ dọc phố Phan Đình Phùng. Thay vì mở ứng dụng giao đồ ăn nhanh tiện lợi nhưng vô hồn, mình ghé vào một con ngõ nhỏ ngoằn ngoèo trên phố Hàng Bè để ăn một bát bún riêu cua thanh đạm. Bát bún riêu ở đây bao năm vẫn vậy: nước dùng chua dịu vị giấm bỗng nếp, gạch cua xịn mềm xốp thơm lừng mùi hành phi tự làm, kèm mấy miếng đậu mơ rán vàng giòn rụm và đĩa rau sống thái mỏng tang điểm vài cọng hoa chuối. Ngồi trên chiếc ghế nhựa con con sát vách tường phủ rêu phong, vừa xì xụp húp thìa nước dùng ấm sực, vừa nghe tiếng cô chủ quán tíu tít chào mời khách quen, mình bỗng nhận ra không một thuật toán AI nào có thể mô phỏng lại trọn vẹn cái phong vị và hơi ấm con người ấy. "Ẩm thực không đơn thuần là nạp năng lượng; đó là ký ức, là cảm xúc và là sợi dây kết nối chúng ta với những giá trị bình dị nhất của cuộc đời." Góc cà phê trứng và chuyện kết nối giữa đời thực Ăn sáng xong, mình hay tạt qua một quán cà phê nằm sâu trong hẻm nhỏ phố Nguyễn Hữu Huân. Leo lên cầu thang gỗ hẹp hơi dốc, mở ra một không gian nhuốm màu thời gian với nền gạch hoa cổ điển. Mùi cà phê Robusta rang mộc quyện chặt với mùi trứng đánh bông béo ngậy tạo nên một thứ phong vị rất riêng của thu Hà Nội. Nhìn quanh quán, mình bắt gặp đủ mọi lát cắt cuộc sống của năm 2023 này. Bàn bên cạnh là vài bạn trẻ cầm smartphone màn hình gập lật mở tí tách chụp hình check-in, bàn đối diện là hai bác lớn tuổi đang chơi cờ tướng bên ấm trà mạn. Mình chợt nhớ lại khoảng mười mấy năm trước, thuở mà mạng internet còn thô sơ, người ta thường lên các diễn đàn như kết bạn bốn phương hà nội hay những trang hẹn hò chấm com thời kỳ đầu để tìm những tâm hồn đồng điệu cùng sở thích la cà phố xá. Bây giờ thời thế đổi thay, công nghệ phát triển vượt bậc. Mở điện thoại ra, chỉ cần bật một app tim ban quanh day là màn hình hiện lên hàng tá profile trong bán kính vài trăm mét. Thế nhưng, giữa thời buổi mà chỉ cần lướt mạng là thấy nhan nhản những mẩu quảng cáo spam rác như app mbbg hay những lời mời chào kết nối ảo hời hợt, người ta lại càng thấy cô đơn hơn. Nhiều bạn trẻ than thở việc tim ny qua màn hình cảm ứng sao mà mệt mỏi và dễ hụt hẫng đến thế. Rõ ràng, việc quẹt màn hình để tìm người trò chuyện không thể nào sánh bằng một buổi hẹn hò trực tiếp: cùng ngồi cạnh nhau bên tách cà phê trứng còn ấm khói, lắng nghe tiếng thìa gõ lách cách vào cốc và nhìn thẳng vào ánh mắt của nhau. Bí quyết nấu món sườn non hầm sấu chua ngọt chuẩn vị tại gia Vì có những ngày làm việc từ xa (remote work) trong tuần, mình cũng rèn được thói quen tự đi chợ và nấu nướng để cân bằng lại tinh thần. Mùa này sấu chín rộ, quả tròn mây mẩy, nấu sườn non là ngon nhất. Mình xin chia sẻ lại công thức đơn giản mà chuẩn vị cơm nhà để anh em trổ tài nhé: • Chuẩn bị nguyên liệu: 500g sườn non tươi ngon (chọn loại dẻ sườn nhiều thịt, có chút sụn giòn), 5-6 quả sấu tươi đã cạo sạch vỏ, cà chua chín, hành khô, hành lá, mùi tàu và các gia vị cơ bản. • Sơ chế: Sườn chặt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi cùng chút muối và củ hành đập dập để khử sạch mùi bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi ướp với chút hạt nêm, tiêu xay trong 15 phút. • Nấu nước dùng: Phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn, cho sườn vào đảo săn thịt. Tiếp đó cho cà chua bổ múi cau vào xào tạo màu tự nhiên, rồi châm nước sôi ngập sườn. • Om sấu: Thả sấu vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa riu riu khoảng 20-25 phút cho sườn mềm nhừ. Khi sấu mềm, vớt ra bát con, dầm nát rồi gạn lấy nước cốt chua thanh đổ ngược lại vào nồi. • Hoàn thiện: Nêm nếm lại chút nước mắm ngon cho dậy mùi, rắc hành lá và mùi tàu thái nhỏ rồi tắt bếp. Bát canh sườn chua thanh nhẹ, thịt sườn béo ngậy mềm róc xương, ăn cùng bát cơm trắng nóng hổi giữa buổi trưa thu thì bao nhiêu mệt mỏi của những dòng lệnh hay áp lực công việc đều tan biến hết. Lời kết Năm 2023 mang đến cho chúng ta rất nhiều tiện ích mới mẻ từ trí tuệ nhân tạo và các nền tảng số, nhưng nó cũng nhắc nhở ta về giá trị của sự hiện diện chân thật. Đừng để cuộc sống của mình chỉ thu bé lại trong màn hình điện thoại hay những dòng tin nhắn vô cảm. Hãy bước chân ra ngoài, hít hà mùi hoa sữa thoang thoảng đầu phố, thưởng thức một món ngon bình dị và dành thời gian kết nối với những người xung quanh bằng tất cả sự chân thành. Mùa thu này, anh em ZolaChat đã kịp la cà quán xá nào ưng ý ở Hà Nội chưa? Hay có món ngon gia đình nào tâm đắc muốn chia sẻ cùng mọi người không? Cùng bình luận bên dưới để tụi mình giao lưu nhé!