Chào anh em ZolaChat, Năm 2023 này, nhịp sống dường như bị cuốn theo một guồng quay nhanh đến chóng mặt. Sáng mở mắt ra là lướt tin tức về ChatGPT, trưa cắm mặt vào laptop xử lý việc từ xa theo mô hình hybrid, chiều lại ngắm nghía mấy con điện thoại màn hình gập mới cáu cạnh hay lướt TikTok Shop săn đồ gia dụng. Nhưng có bao giờ giữa những dòng thông báo nhảy liên tục trên màn hình, anh em bỗng thấy cổ họng mình thèm một ngụm nước dùng ngọt thanh nguyên bản, hay thèm cái mùi cà phê rang củi mộc mạc của một góc quán cũ quen thuộc? Cuối tuần vừa rồi, mình quyết định gập chiếc laptop lại, tắt hết các tab công việc để tự thưởng cho bản thân một ngày sống chậm cùng ẩm thực. Và chính chuyến rong ruổi ấy đã mang lại cho mình nhiều cảm xúc ấm áp muốn chia sẻ cùng mọi người trên diễn đàn hôm nay. 1. Góc cà phê mộc núp hẻm và nốt lặng giữa phố thị Giữa một năm mà ai nấy đều hối hả, tìm được một quán cà phê tĩnh lặng để ngồi ngẫm nghĩ là một điều xa xỉ. Mình tình cờ ghé vào một quán nhỏ ẩn sâu trong con ngõ ngoằn ngoèo. Quán không decor bóng bẩy, chỉ có mấy bộ bàn ghế gỗ mộc, mùi tinh dầu cam thoang thoảng và tiếng máy pha cà phê xè xè êm tai. Ở đây, món làm mình mê mẩn nhất là ly cà phê ủ lạnh (cold brew) kết hợp với chút mứt mơ ngâm thủ công. Vị đắng nhẹ, thanh khiết của hạt Arabica Cầu Đất hòa quyện cùng hậu vị chua ngọt dịu dàng khiến mọi mệt mỏi của một tuần chạy đua với KPI dường như tan biến. Ngồi nhâm nhi tách cà phê, nhìn những giọt nắng xiên qua tán lá, mình nhận ra rằng dù công nghệ có tiến xa đến đâu, cái cảm giác được chạm vào một tách cà phê thơm nóng hay mát lạnh giữa đời thực vẫn là thứ không thuật toán nào thay thế nổi. 2. Nồi bún riêu cua đồng: Khi gian bếp là nơi chữa lành Sau buổi sáng thảnh thơi ở quán cà phê, mình ghé qua khu chợ truyền thống gần nhà. Năm 2023, dù mua sắm online trên sàn hay đặt đồ ăn qua ứng dụng giao hàng cực kỳ tiện lợi, việc tự tay ra chợ lựa mớ rau muống chẻ, vài lạng cua đồng tươi roi rói vẫn là một trải nghiệm rất đỗi thân thương. Nấu một nồi bún riêu cua đồng đúng điệu miền Bắc thực ra không quá khó nhưng đòi hỏi chút tỉ mỉ: • Cua đồng giã nhuyễn, lọc kỹ lấy nước thịt, nêm chút muối hạt rồi bắc lên bếp khuấy nhẹ tay cho đến khi gạch cua đóng thành từng mảng nổi bồng bềnh trên mặt nước. • Cà chua bổ múi cau xào sơ với chút dầu điều để lấy màu đỏ tự nhiên, không lạm dụng phẩm màu. • Nước dùng không thể thiếu vị chua thanh từ dấm bỗng nếp lên men tự nhiên – thứ vị chua dịu xộc nhẹ lên sống mũi nhưng để lại hậu vị ngọt ngào ở cuống họng. • Ăn kèm phải có đĩa rau sống thái mỏng: hoa chuối, xà lách, tía tô, kinh giới và một chút mắm tôm nguyên chất dậy mùi. Khi múc một bát bún đầy đặn, rưới muôi nước dùng sôi sùng sục đỏ au, húp một thìa nóng hổi giữa tiết trời se lạnh, mình cảm thấy mọi giác quan như được đánh thức. Đó là hương vị của ký ức, của sự gắn kết gia đình mà những bữa cơm hộp văn phòng vội vã không bao giờ mang lại được. "Ẩm thực không đơn thuần là nạp năng lượng cho cơ thể. Mỗi món ăn ngon là một chiếc cầu nối vô hình, đưa con người ta tìm về sự bình yên bên trong và kết nối những tâm hồn đồng điệu giữa cuộc sống xô bồ." 3. Ẩm thực – Chiếc cầu nối gắn kết những tâm hồn Bữa bún riêu hôm đó của mình không chỉ ăn một mình. Mình nhắn tin rủ thêm hai người bạn mới quen từ diễn đàn ZolaChat qua nhà cùng thưởng thức. Một người trong số đó là một bạn kỹ sư vừa trở về Việt Nam sau nhiều năm lao động xa xứ. Bạn ấy kể rằng ngày còn ở xứ người, mỗi lúc nhớ hương vị quê hương da diết, bạn thường bật ứng dụng tìm bạn quanh đây ở nhật để tìm đồng hương nấu chung bữa cơm canh chua cá kho. Những ngày tháng xa xứ ấy, một mâm cơm ấm cúng chính là liều thuốc xoa dịu nỗi cô đơn lớn nhất. Chúng mình ngồi quanh mâm cơm, từ những người xa lạ bỗng trở nên thân tình chỉ sau vài câu chuyện về cách nêm mắm ruốc cho nồi bún bò Huế, hay bí quyết làm giòn miếng tóp mỡ. Đôi khi, chúng ta quá phụ thuộc vào chiếc điện thoại, ngày ngày lướt màn hình trên các hẹn hò app để tìm một nửa kia hoặc kết bạn mới. Thế nhưng, giữa vô số lời chào hỏi rập khuôn, một lời rủ rê chân thành kiểu: "Hôm nay quán bún riêu gần nhà ngon lắm, ghé ăn cùng mình không?" lại có sức chạm diệu kỳ hơn hẳn. Chẳng cần phải nhờ đến những trung tâm hay dịch vụ mai mối xa hoa, cũng không cần quá căng thẳng hay mang tâm lý e hen ho e ngại, một bữa ăn ngon và một không gian mở lòng chính là cơ hội tự nhiên nhất để hai con người xa lạ xích lại gần nhau. Những diễn đàn mạng xã hội văn minh và các hội nhóm kết bạn bốn phương miễn phí luôn là nơi tuyệt vời để gieo duyên, nhưng để tình bạn hay tình yêu thực sự đơm hoa, chúng ta nhất định phải bước ra đời thực, cùng nhau ăn một bữa cơm, cùng nhau sẻ chia một tách trà. Tạm kết: Chậm lại để cảm nhận trọn vẹn hơn Năm 2023 sắp khép lại một chặng đường với nhiều biến động kinh tế và công nghệ. Trước mắt chúng ta có thể còn nhiều âu lo, nhưng chỉ cần gian bếp nhà vẫn đỏ lửa, trên bàn vẫn còn bát canh thơm và xung quanh vẫn có những người bạn sẵn lòng ngồi xuống cùng ta chuyện trò, thì cuộc sống này vẫn luôn ngập tràn ấm áp. Cuối tuần này anh em đã có kế hoạch thưởng thức món gì chưa? Có quán cà phê nào tâm đắc hay một công thức nấu ăn gia truyền nào muốn mách cho mọi người không? Hãy để lại bình luận bên dưới để tụi mình cùng nhau giao lưu và lên kèo khám phá nhé!