Chào anh em diễn đàn ZolaChat, Chiều thứ Bảy, Sài Gòn đón một cơn mưa rào bất chợt xua tan cái oi bức dai dẳng. Đóng lại chiếc laptop làm việc sau một tuần chạy deadline miệt mài theo chế độ hybrid working, mình bất giác nhìn quanh căn bếp nhỏ. Suốt mấy năm nay, từ khi nhịp sống bình thường mới trở lại, dường như chúng ta ai cũng bị cuốn vào vòng xoay hối hả của công việc và công nghệ. Năm 2023 này, đi đâu cũng nghe người ta bàn về ChatGPT, về việc AI viết code, vẽ tranh, rồi những phiên livestream bán đồ ăn rầm rộ trên TikTok Shop thâu đêm suốt sáng. Nhưng kỳ lạ thay, giữa những tiện nghi số hóa đến tận răng ấy, chiếc bụng đói và tâm hồn của mình đôi khi lại thèm khát những điều nguyên bản nhất: một bữa cơm nhà tự nấu, nghi ngút khói thơm. "Công nghệ có thể tạo ra cả một bài thơ hay lên thực đơn chuẩn từng calo trong vài giây, nhưng không thể nêm nếm được tình cảm hay thay bạn hít hà mùi hành phi thơm lừng trên chảo nóng." Khi Bếp Ăn Trở Thành Khoảng Lặng Trút Bỏ Áp Lực Làm việc remote hay hybrid mang lại sự tự do nhất định, nhưng nó cũng vô tình xóa nhòa ranh giới giữa giờ làm và giờ nghỉ. Có những ngày mình ngồi dán mắt vào màn hình từ sáng sớm tới tối mịt, bấm gọi đồ ăn qua ứng dụng cho xong bữa. Hộp xốp, thìa nhựa và những món ăn nguội ngắt sau quãng đường shipper di chuyển bỗng làm vị giác chai sạn đi nhiều. Cho đến một ngày nọ, một người bạn thân đang xuất khẩu lao động bên Tokyo nhắn tin về tâm sự. Bạn bảo bên ấy áp lực công việc nặng nề, sau giờ làm mệt mỏi chỉ biết lướt tìm ứng dụng hẹn hò ở nhật miễn phí để mong có người trò chuyện xua đi cái rét mướt xứ người, nhưng rốt cuộc thứ kéo bạn về với sự bình yên lại là lần tự tay tìm mua củ cải trắng và gói cá bào về hầm một nồi lẩu Oden chuẩn vị quê hương. Lời chia sẻ ấy như một cú hích khiến mình thức tỉnh: Ẩm thực đâu chỉ là nạp năng lượng sinh học, nó chính là liệu pháp xoa dịu tinh thần tốt nhất. Mâm Cơm Mùa Thu 2023: Vị Ngọt Đơn Sơ Của Đất Trời Chiều nay, thay vì lướt mạng vô định, mình quyết định xách giỏ đi chợ truyền thống gần nhà. Cảm giác bước chân vào khu chợ ướt đẫm hơi nước sau mưa, nghe tiếng trả giá rôm rả, tự tay lựa mớ rau muống non mướt, chọn miếng thịt ba chỉ dính liền mỡ nạc thật sự sống động hơn bất kỳ tương tác ảo nào. Thực đơn hôm nay của mình chẳng cầu kỳ: • Thịt kho quẹt đậm đà, tiêu sọ cay nồng, ăn kèm đĩa rau củ luộc xanh mướt (bông cải xanh, đậu bắp, cà rốt). • Canh cua đồng mồng tơi mướp hương thanh mát, gạch cua đóng tảng béo ngậy. • Một chén cà pháo muối giòn rụm chấm mắm tôm pha chanh ớt sủi bọt. Bí Quyết Kho Quẹt Nồi Đất "Đưa Cơm" Cho Ngày Mưa Nhân đây, mình xin chia sẻ với anh em công thức kho quẹt chuẩn vị Nam Bộ mà mình học được từ má, cực kỳ thích hợp cho những ai sống một mình hoặc muốn trổ tài chiêu đãi bạn bè: • Chuẩn bị nguyên liệu: 200g mỡ phần hoặc thịt ba chỉ nhiều mỡ, 50g tôm khô loại nhỏ ngâm mềm, nước mắm ngon loại 40 độ đạm, đường thốt nốt, hành khô, tỏi băm, ớt chỉ thiên và nhiều tiêu sọ đập dập. • Thắng tóp mỡ: Cho thịt vào chảo đảo đều tay với lửa vừa cho đến khi tóp mỡ vàng giòn, teo lại thì vớt ra để riêng, chắt bớt mỡ nước chỉ giữ lại một ít tráng đáy nồi đất. • Phi thơm và rim tôm: Dùng mỡ đó phi thơm hành tỏi băm, trút tôm khô đã ráo nước vào đảo đều cho săn lại và tỏa mùi thơm nức. • Nấu sốt mắm đường: Pha hỗn hợp gồm 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường thốt nốt, 2 muỗng nước lọc khuấy tan. Đổ hỗn hợp vào nồi đất, đun riu riu lửa nhỏ cho đến khi nước sốt bắt đầu sánh kẹo lại. • Hoàn thành: Trút tóp mỡ, ớt trái và tiêu sọ vào, đun thêm chừng 3-5 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp. Độ nóng của nồi đất sẽ tiếp tục giữ cho sốt sôi lục bục thêm một lúc. Mùi nước mắm quyện cùng vị ngọt của đường thốt nốt và độ nồng của tiêu sọ xông thẳng lên cánh mũi. Lúc này, chỉ cần quẹt nhẹ miếng đậu bắp luộc hay nhón chút cơm cháy giòn rụm vào đáy nồi, vị mặn - ngọt - cay - béo bùng nổ trong khoang miệng. Mọi mệt mỏi của một tuần ngập đầu trong bảng biểu, tài liệu dường như tan biến không dấu vết. Từ Mâm Cơm Độc Thân Đến Nhu Cầu Kết Nối Chân Thực Mình nhận thấy, ẩm thực có một sức mạnh kết nối kỳ diệu mà thế giới ảo không bao giờ thay thế được. Nhiều người bạn của mình tâm sự rằng, sau chuỗi ngày dài cô đơn cắm mặt vào máy tính, họ từng tham gia đủ mọi nhóm độc thân zalo hay mở các app hẹn hò trên máy tính trong lúc làm việc để tìm kiếm một bóng hình sẻ chia. Thậm chí có anh em còn đùa rằng thời buổi này mệt mỏi quá, đêm về toàn lên các trang gai chat giải tỏa tâm lý hoặc lên mạng tìm bài tư vấn hẹn hò xem làm sao để thoát ế giữa năm 2023 nhiều biến động. Thế nhưng, những tin nhắn đẩy qua đẩy lại trên màn hình phẳng rốt cuộc vẫn để lại một khoảng trống hoác nếu thiếu đi những buổi hẹn ăn uống thực tế. Người ta có thể giấu cảm xúc sau những dòng tin nhắn ngọt ngào, nhưng không thể giấu được sự ấm áp khi ngồi đối diện nhau qua một nồi lẩu bốc khói, cùng chuyền cho nhau bát cơm nóng hay gắp cho nhau miếng thịt thơm ngon. Bàn ăn chính là nơi mọi lớp mặt nạ xã hội được gỡ bỏ tự nhiên nhất. Thay vì mải miết đi tìm những điều xa xôi, mình bắt đầu duy trì thói quen cuối tuần rủ vài người bạn chí cốt về nhà cùng đi chợ và nấu nướng. Đứa nhặt rau, đứa xắt thịt, đứa phụ trách canh lửa. Tiếng xèo xèo của mỡ sôi, tiếng cười đùa râm ran lấn át đi tiếng chuông thông báo tin nhắn công việc. Ăn một bữa cơm do chính tay mình và bạn bè chung sức nấu, nhấp thêm ngụm trà nóng, ta mới thấm thía cái thú vui bình dị của đời người. Lời Kết Năm 2023 đang trôi dần về những tháng cuối cùng, nhịp sống bên ngoài kia vẫn cuồn cuộn chảy với bao lo toan về kinh tế và sự biến đổi chóng mặt của thời cuộc. Nhưng dẫu thế giới có thay đổi ra sao, dạ dày và trái tim của chúng ta vẫn luôn cần được sưởi ấm bởi những điều mộc mạc nhất. Nếu tối nay các bạn chưa biết làm gì, hãy thử tắt bớt các tab trình duyệt, rời mắt khỏi chiếc điện thoại một tiếng đồng hồ, bước vào gian bếp và bật bếp lên. Dù chỉ là một tô mì gói nấu cùng quả trứng lòng đào và vài cọng hành hoa, hãy nấu nó với tất cả sự nâng niu dành cho chính bản thân mình. Còn anh em ZolaChat thì sao? Bữa cơm tối nay của mọi người có món gì ngon? Món ăn nào gắn liền với kỷ niệm khó quên nhất của các bạn? Hãy cùng chia sẻ phía dưới phần bình luận nhé, biết đâu chúng ta lại tìm thấy những tâm hồn đồng điệu qua từng hương vị quen thuộc!