Chào anh em diễn đàn ZolaChat, Năm 2023 này trôi qua nhanh thật sự. Mới ngày nào chúng ta còn xôn xao bàn tán về ChatGPT, tập tành dùng AI hỗ trợ viết lách, làm báo cáo, rồi những đợt săn nồi chiên không dầu giá hời trên TikTok Shop, thế mà thoáng cái đã bước vào những tháng cuối năm. Với một đứa làm việc theo chế độ remote kết hợp hybrid như mình, phần lớn thời gian trong tuần chỉ gắn chặt với bốn bức tường, chiếc laptop và màn hình điện thoại gập mở liên tục để check tin nhắn công việc. Có những hôm gập máy lại lúc sáu giờ chiều, nhìn ra ban công thấy dòng người vội vã chen nhau dưới ánh đèn đường, tự nhiên cái bụng sôi réo rắt và lòng thấy trống trải lạ kỳ. Chính những lúc như thế, mình nhận ra không thuật toán hay màn hình cảm ứng nào thay thế được hơi ấm bốc lên từ một căn bếp đang đỏ lửa và tiếng cười nói rôm rả quanh mâm cơm. 1. Nồi lẩu cù lao – Ký ức sum vầy của vùng sông nước Tây Nam Bộ Tuần trước, mình hẹn được mấy người bạn thân thiết từ hồi sinh viên về nhà chơi. Nhóm mình mỗi đứa một quê: đứa gốc Tiền Giang, đứa ngoài Nghệ An, đứa lại ở tít mạn Tây Nguyên. Để đổi vị cho những bữa đồ ăn nhanh tiện lợi hay cơm hộp văn phòng nhàm chán, tụi mình quyết định tự tay nấu một món ăn đậm đà phong vị sông nước Nam Bộ: lẩu cù lao. Nói đến lẩu cù lao, những ai từng sinh ra hoặc có dịp ghé thăm miền Tây sông nước chắc chắn không thể nào quên chiếc cù lao nhôm đặc trưng có ống đốt than hồng rực rỡ ở giữa. Món ăn này không đơn thuần là một món lẩu giải ngấy, mà nó còn là biểu tượng của sự hiếu khách, văn hóa kết nối bạn bè bốn phương sum họp ngày cuối tuần. Để có một nồi cù lao chuẩn vị dân dã, khâu chuẩn bị nguyên liệu tuy có chút tỉ mỉ nhưng lại là lúc anh em ngồi nhặt rau, gọt củ và hàn huyên đủ thứ chuyện trên đời: • Nước dùng thanh ngọt: Hầm từ xương ống heo cùng tôm khô và mực nướng đập dập, ninh liu riu lửa nhỏ trong hơn hai tiếng để nước trong vắt mà đậm đà tự nhiên. • Nhân lẩu phong phú: Gan heo luộc thái mỏng, tim cật chần sơ, chả thắt nơ từ da heo cuộn giò sống, mề gà khía hoa và chả cá thác lác quết dẻo thơm lừng thì là. • Rau củ thanh mát: Bắp cải cuộn thịt, cà rốt, củ cải trắng tỉa hoa tỉ mỉ, bông cải xanh và nấm rơm tươi rói. Khi than đượm hồng gắp vào lòng ống, nước dùng sôi sùng sục tỏa khói nghi ngút. Vị ngọt thanh của rau củ hòa quyện với vị béo bùi của thịt thà, chấm cùng chén nước mắm nhĩ dầm ớt hiểm cay xè, húp một muỗng thôi là thấy bao nhiêu mệt mỏi của những ngày chạy deadline căng thẳng đều tan biến. "Nấu ăn không chỉ là việc lấp đầy chiếc bụng đói sau một ngày dài, mà đó là liệu pháp chữa lành dịu dàng nhất. Bàn ăn ấm cúng chính là chiếc cầu nối kéo những tâm hồn xa lạ xích lại gần nhau giữa thời buổi mọi thứ đều diễn ra vội vã." 2. Từ chiếc bàn ăn đến câu chuyện tìm bạn phương xa giữa thời đại số Ngồi quanh nồi lẩu bốc khói, nhấp ngụm trà sen ấm, tụi mình bỗng nhắc lại cái thời internet mới chớm nở mười mấy năm trước. Ngày xưa, làm gì có các ứng dụng quẹt màn hình hay mạng xã hội định vị chuẩn xác như bây giờ. Muốn tìm bạn phương xa hay tìm người tri âm, ai cũng háo hức lật từng trang mục kết bạn trên báo giấy, hoặc chuyền tay nhau mẩu tin nhắn ngắn ngủi dạng kết bạn bốn phương có sđt để rồi hồi hộp chờ đợi từng hồi chuông reo. Có anh bạn trong nhóm hóm hỉnh kể rằng, hồi mới chập chững lên thành phố trọ học, vì quá cô đơn nơi đất khách quê người nên từng lân la khắp các diễn đàn cũ để tìm bạn gái bốn phương có số điện thoại với hy vọng tìm được một người cùng chia sẻ sở thích nấu nướng, lang thang khám phá các quán ốc vỉa hè. Bây giờ công nghệ phát triển vượt bậc, gõ vài từ khóa như ket ban bon phuong co sdt hay tim nguoi yeu co sdt trên thanh tìm kiếm là ra hàng ngàn kết quả trong tích tắc, nhưng để tìm được một người thật lòng chịu ngồi xuống, cùng nhặt cọng rau muống, cùng nếm thử vị mặn nhạt của nồi canh lại chẳng hề dễ dàng. Thế giới năm 2023 có thể đem lại cho chúng ta vô vàn tiện ích hiện đại, máy móc có thể gợi ý thực đơn trong nửa giây, nhưng xúc cảm khi tự tay nêm nếm và sự gắn kết chân thành giữa người với người thì vĩnh viễn không thuật toán nào thay thế nổi. 3. Tự thưởng cho bản thân một gian bếp ấm Nếu cuối tuần này các bạn chưa có kế hoạch gì, đừng chỉ nằm lướt điện thoại hay chìm vào những video ngắn bất tận. Hãy thử rủ một vài người bạn thân, hoặc thậm chí tự tay đi chợ nấu cho chính mình một món ăn mà bạn từng yêu thích lúc nhỏ: • Dậy sớm một chút, ghé chợ truyền thống hít hà mùi hành ngò tươi non, ngắm mớ cá tôm còn tươi rói nhảy tanh tách. • Tạm tắt thông báo công việc, để đôi bàn tay được chạm vào củ hành, nhánh tỏi, cảm nhận tiếng xèo xèo vui tai khi phi thơm gia vị trên chảo dầu nóng. • Mở một bản nhạc mộc không lời, hít thật sâu mùi thơm nồng nàn lan tỏa khắp gian phòng nhỏ. Chính những khoảnh khắc bình dị ấy sẽ nạp lại cho bạn nguồn năng lượng tích cực nhất để tiếp tục bước đi vững vàng giữa nhịp sống nhiều biến động này. Cuối tuần của anh em dạo này thế nào rồi? Các bạn có món tủ nào vùng miền muốn chia sẻ công thức cho mọi người cùng trổ tài không? Cứ thoải mái để lại bình luận bên dưới nhé, biết đâu chúng ta lại tìm thấy những người bạn cùng gu ẩm thực ngay tại ZolaChat này!