Chào anh em ZolaChat, Những ngày giữa năm 2023 này, có khi nào các bạn rơi vào trạng thái giống mình không: sáng mở mắt ra là check thông báo Slack, vừa gõ prompt cho ChatGPT tóm tắt tài liệu, vừa tranh thủ lướt TikTok Shop đặt vội vài món đồ gia dụng, rồi cứ thế ngồi lì trong phòng làm việc theo chế độ hybrid suốt cả ngày? Tiện lợi thì tiện thật đấy, nhưng đến chập tối, ngẩng đầu lên khỏi chiếc màn hình gập hay laptop, mình chỉ thấy một khoảng trống rỗng kỳ lạ trong lồng ngực và một chiếc dạ dày cồn cào vì những bữa cơm hộp giao vội. Chính trong những khoảnh khắc bão hòa công nghệ ấy, mình nhận ra: thứ có thể kéo chúng ta trở về với thực tại, đánh thức trọn vẹn mọi giác quan không gì khác ngoài một chuyến lang thang khám phá ẩm thực nguyên bản giữa lòng phố thị. 1. Cơn sốt "đu trend" ẩm thực 2023 và nỗi nhớ những giá trị xưa cũ Năm 2023 đích thị là năm bùng nổ của những trào lưu ăn uống chớp nhoáng trên mạng xã hội. Anh em chắc còn nhớ những tháng đầu năm, cả mạng xã hội rần rần săn lùng măng cụt non làm gỏi gà, rồi đến trà mãng cầu, cà phê muối phủ sóng khắp các góc phố. Mình cũng từng hòa vào dòng người xếp hàng dài cả cây số chỉ để mua một ly nước theo trào lưu, chụp tấm ảnh check-in cho bằng bạn bằng bè. Thế nhưng, sau vị ngọt sắc hay cái giòn rụm nhất thời ấy, đọng lại trong mình là gì? Là cảm giác mệt mỏi vì chen lấn và một chút hụt hẫng. Những món ăn sinh ra từ thuật toán và hiệu ứng đám đông thường đến rất nhanh nhưng cũng vội tàn. Nó thiếu đi một thứ vô cùng quan trọng: chiều sâu ký ức và sự gắn kết của con người. Cuối tuần rồi, mình quyết định tắt hết thông báo làm việc, không mở bất kỳ ứng dụng gợi ý nào, một mình dắt xe máy lách sâu vào những con hẻm cổ kính của khu Chợ Lớn để tìm lại những hương vị đã nâng niu ký ức mình từ ngày bé. 2. Chạm vào ký ức bên tách cà phê vợt và tô hủ tiếu sa tế cay nồng Điểm dừng chân đầu tiên của mình là một quán cà phê vợt nép mình sâu trong hẻm nhỏ đã đỏ lửa hơn nửa thế kỷ. Ở đây không có máy lạnh, không có tiếng gõ bàn phím lạch cạch hay những cuộc họp online căng thẳng. Chỉ có tiếng nước sôi ùng ục trong chiếc siêu đất, mùi khói than củi thoang thoảng quyện cùng hương cà phê rang mộc thơm nức mũi. Ngồi trên chiếc ghế đẩu con con, nhấp một ngụm cà phê sữa béo ngậy ngọt đắng hài hòa, nhìn chú chủ quán tay thoăn thoắt chắt từng mẻ cà phê qua chiếc vợt vải ngả màu thời gian, mình bỗng thấy nhịp tim mình chậm lại. Tiếp đó, mình ghé qua một hàng hủ tiếu sa tế gốc Hoa truyền thống gần đó. Tô hủ tiếu bưng ra nghi ngút khói, nước dùng sền sệt vàng óng ánh màu đậu phộng giã nhuyễn, ớt sừng và hoa hồi. Xì xụp một thìa nước dùng cay tê nơi đầu lưỡi, cắn miếng thịt bò mềm ngập sốt, cảm giác mọi mệt mỏi của những ngày chạy deadline bỗng chốc tan biến sạch sẽ. "Ẩm thực đích thực không cần những filter màu mè trên màn hình điện thoại. Nó nằm ở ngọn lửa liu riu cháy qua năm tháng, ở sự tỉ mỉ của người nấu và khoảnh khắc ta thực sự ngồi xuống để thưởng thức bằng cả năm giác quan." 3. Bữa ăn thật giữa thời đại của những kết nối ảo Ngồi ở quán cóc ven đường, mình chợt suy ngẫm về cách chúng ta đang sống và kết nối trong năm 2023 này. Cuộc sống số hóa phát triển nhanh đến chóng mặt. Khi cô đơn, nhiều người vội vã tải các app chat với người lạ để tìm một người tâm sự qua đêm, lướt mỏi tay trên các ứng dụng hẹn hò tại việt nam với hy vọng tìm thấy sự đồng điệu, hay lục lọi trên các diễn đàn tìm bạn với mong muốn tim ban doi thực thụ. Thậm chí, không ít kẻ xấu còn lợi dụng tâm lý trống trải đó bằng những chiêu trò spam, mạo danh gieo rắc những thông tin ảo kiểu như số điện thoại gái có đơn để lừa gạt lòng tin. Nhưng anh em có đồng ý với mình rằng: Trăm dòng tin nhắn quẹt màn hình sao ấm áp bằng một buổi hẹn hò giản dị bên quán ốc lề đường? Mọi thuật toán AI hay ứng dụng kết nối dù thông minh đến đâu cũng chẳng thể thay thế được cái chạm cốc leng keng, nụ cười chân thật khi cùng nhau xuýt xoa trước một đĩa bánh xèo giòn rụm hay khoảnh khắc gắp cho nhau miếng chả cá nóng hổi vừa nhấc ra khỏi chảo mỡ. Ẩm thực chính là chiếc cầu nối tự nhiên và chân thành nhất. Không cần profile bóng bẩy, chỉ cần hai tâm hồn biết trân trọng một món ngon, cùng ngồi chung một chiếc bàn gỗ cũ kỹ, là khoảng cách giữa người với người đã được kéo lại thật gần. 4. Gợi ý nhỏ cho anh em cuối tuần này để "sạc lại năng lượng": Nếu cuối tuần này các bạn vẫn chưa biết làm gì, hãy thử vài gợi ý nhỏ này nhé: • Hãy thử rời xa các khu trung tâm thương mại máy lạnh một hôm, tìm đến một khu chợ truyền thống vào buổi sáng sớm để ăn một bát bún riêu, xôi xéo hay bánh cuốn nóng hổi do các cô, các bà tự tay làm. • Nếu rảnh rỗi, hãy tự tay vào bếp nấu một món ăn tuổi thơ từ nguyên liệu tươi mua ngoài chợ, thay vì bấm nút đặt đồ ăn nhanh qua app. • Mời một người bạn lâu ngày chưa gặp, hoặc rủ người thương đi ăn một quán vỉa hè quen thuộc, úp màn hình điện thoại xuống và cùng nhau trò chuyện thật nhiều về cuộc sống. Năm 2023 dẫu còn nhiều bấp bênh và áp lực kinh tế hậu đại dịch, nhưng chỉ cần ta vẫn còn giữ được tình yêu với những món ăn mộc mạc và sự kết nối ấm áp giữa đời thực, thì mỗi ngày trôi qua đều là một ngày đáng sống. Còn quán ruột ven đường nào lưu giữ ký ức thanh xuân của anh em ZolaChat không? Hãy chia sẻ bên dưới để mình và mọi người cùng lưu lại địa chỉ đi trải nghiệm với nhé!