Chào anh em ZolaChat,
Năm 2023 thực sự là một năm có quá nhiều biến động và đổi thay với mỗi chúng ta. Sau giai đoạn dịch bệnh, kinh tế đang chầm chậm phục hồi, nhịp sống văn phòng cũng chuyển dịch sang mô hình làm việc kết hợp (hybrid work). Cả ngày dán mắt vào màn hình máy tính, gõ phím cạch cạch hỏi ChatGPT đủ thứ chuyện trên đời, rồi tối đến lại gập chiếc điện thoại màn hình gập vừa sắm để rời bàn làm việc, mình tin chắc nhiều anh em ở đây cũng giống mình: thèm một bữa ăn nóng hổi, thèm cái rộn rã của phố xá hơn bao giờ hết.
Công nghệ có thể sinh ra cả một đoạn văn mẫu chỉ trong vài giây, nhưng AI chẳng thể nếm giúp ta vị cay nồng của đĩa ốc xào me, cũng không thể húp trọn bát nước dùng phở bò thơm mùi quế hồi bốc khói. Chính vì thế, ẩm thực đối với mình trong năm nay không đơn thuần là ăn no, mà là một chiếc cầu nối cảm xúc tuyệt vời nhất.
1. Buổi sáng cà phê vỉa hè: Khởi đầu chậm rãi giữa thời đại số
Nếu có một buổi sáng không phải chen chúc lên văn phòng, mình hay ghé khu cà phê vợt Ba Lù bên hẻm chợ Phùng Hưng hoặc góc cà phê bệt nhà thờ Đức Bà. Ngồi nhâm nhi ly cà phê sữa đá đậm đà, cắn miếng bánh mì chảo giòn rụm với xíu mại, pate béo ngậy, ta mới thấy nhịp thở Sài Gòn đáng yêu đến nhường nào.
Trong thời buổi ai cũng vội vã, nhiều bạn trẻ tìm kiếm cơ hội tim ban gai sai gon thường chọn những quán cà phê có phong cách mộc mạc như thế này cho buổi gặp đầu tiên. Không áp lực, không gượng gạo, tiếng leng keng của muỗng cà phê va vào ly thủy tinh vô tình xóa tan đi sự ngượng ngùng lúc ban đầu.
"Đôi khi, sự lãng mạn không nằm ở bàn tiệc nến hoa đắt đỏ, mà nằm ở chỗ hai người cùng chia nhau nửa chiếc bánh mì giòn tan giữa buổi sớm mai dịu nắng."
2. Khi món ăn đường phố là chất xúc tác cho những cuộc hẹn
Thời gian gần đây, lướt các diễn đàn hay các ứng dụng hẹn hò trực tuyến, mình thấy nhiều bạn than thở rằng việc trò chuyện qua màn hình dễ rơi vào ngõ cụt. Nhiều người tải hàng loạt ứng dụng trong top ứng dụng hẹn hò miễn phí, quẹt phải mỏi tay, tìm kiếm một app người yêu ưng ý nhưng nhắn tin được ba câu lại chẳng biết nói gì tiếp theo.
Kinh nghiệm của một người mê ăn uống như mình là: hãy rủ nhau đi ăn! Ẩm thực chính là chủ đề tự nhiên nhất để mở lòng:
• Hẻm ốc đường Vĩnh Khánh (Quận 4): Mùi bơ tỏi, ốc hương rang muối ớt cay xè đầu lưỡi khiến cả hai vừa xuýt xoa vừa cười xòa. Một không gian ồn ào vừa đủ để chẳng ai phải ngượng ngùng khi có những khoảng lặng ngắn.
• Lẩu bò khu Hoàng Sa bờ kè: Giữa làn gió sông mát rượi buổi tối 2023, nồi lẩu nghi ngút khói với gân, đuôi bò mềm rục và đĩa rau má xanh mướt là cái cớ hoàn hảo để ngồi bên nhau hàng giờ liền, kể nhau nghe chuyện công việc, chuyện sếp mắng hay những áp lực cuộc sống.
• Phá lấu bò Chợ Lớn: Chấm miếng bánh mì vào chén nước dừa béo thơm, thêm chút mắm me chua ngọt, hương vị truyền thống bao năm của đất Sài thành cứ thế thấm sâu vào vị giác.
3. Tự tay vào bếp: Nấu món ăn chữa lành sau ngày dài deadline
Không chỉ rong ruổi ngoài hàng quán, năm 2023 này mình cũng học được cách yêu lại căn bếp nhỏ. Sau những giờ họp trực tuyến căng thẳng, việc đứng trong bếp tự tay thái từng lát thịt, nhặt mớ rau mua vội ở chợ hay nhận gói gia vị đặt trên TikTok Shop bỗng trở thành một liệu pháp xả stress cực kỳ hiệu quả.
Mình chia sẻ nhanh với anh em công thức làm món "Thịt ba chỉ kho tiêu xanh" cực kỳ bắt cơm mà mình hay nấu vào những tối cuối tuần:
• Nguyên liệu: 400g ba chỉ heo tươi, 3 nhánh tiêu xanh đập dập, hành tím, tỏi băm, nước mắm ngon, tiêu sọ xay và chút đường thốt nốt.
• Cách làm: Thịt cắt miếng vừa ăn, chần sơ nước sôi với chút muối để khử mùi. Ướp thịt với hành tỏi, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, tiêu xanh trong 20 phút. Thắng đường thốt nốt lấy màu cánh gián, cho thịt vào đảo săn rồi châm nước xâm xấp. Kho lửa riu riu khoảng 25 phút cho đến khi nước sốt keo lại, óng ả và dậy mùi tiêu thơm lừng.
Món này ăn cùng cơm trắng nóng hổi và đĩa dưa leo giòn rụm thì bao nhiêu muộn phiền ngoài kia cũng tan biến hết.
4. Kết nối thật từ những điều bình dị
Nhìn lại một chặng đường từ thời kỳ người ta còn chuộng kết bạn bốn phương qua zalo cho đến kỷ nguyên hiện tại ngập tràn thuật toán thông minh, công nghệ có thể tối ưu hóa cách chúng ta tìm thấy nhau, nhưng chỉ có sự chân thành và những trải nghiệm thực tế mới giữ chân được một con người. Một bữa ăn ngon cùng người đồng điệu luôn là liều thuốc xoa dịu tâm hồn tốt nhất giữa một năm đầy biến động như 2023.
Anh em ZolaChat thì sao? Góc quán ruột nào ở Sài Gòn hay món tủ nào ở nhà khiến anh em nhớ nhất mỗi khi tan làm? Hãy để lại bình luận bên dưới cùng chia sẻ tọa độ ăn uống nhé!
