Có những ngày chỉ thèm một người ngồi cùng bên bát canh nóng
Năm 2023 này, nhịp sống dường như bị cuốn phăng đi nhanh hơn bao giờ hết. Chúng ta mở mắt ra là thấy tin tức về ChatGPT, lướt điện thoại thì bạt ngàn livestream TikTok Shop mời gọi, rồi những buổi làm việc remote hay hybrid cả ngày cắm mặt vào chiếc laptop khiến sự kết nối giữa người với người đôi khi chỉ gói gọn trong vài dòng tin nhắn vội.
Là một đứa mê nấu nướng và thích lê la mọi ngõ ngách ẩm thực, mình nhận ra một nghịch lý: chúng ta có thể gọi cả thế giới món ăn về tận cửa chỉ bằng ba cú chạm màn hình, nhưng để tìm được một người ngồi đối diện, cùng húp xì xụp bát bún ốc nóng hổi hay thưởng thức một ấm trà mạn ven hồ thì lại khó đến lạ lùng.
Nhớ lại những năm tháng cũ, khi mạng xã hội chưa biến thành những thuật toán lạnh lùng, anh em mình thường tìm nhau qua từng trang báo giấy ở mục góc kết bạn. Thời đó chân phương lắm, mẩu tin ngắn cũn cỡn mang theo niềm hy vọng thuần khiết kiểu: "tôi muốn tìm bạn bốn phương chân thành, cùng sở thích du lịch và khám phá món ngon". Lớn hơn một chút, khi Internet về từng ngõ xóm, những thế hệ diễn đàn đầu tiên ra đời, mọi người hồ hởi ghé vào các web làm quen, để lại từng dòng thông tin mộc mạc như những mẩu tin nhắn tìm người ket ban bon phuong co hinh va so dien thoai chỉ để mong tìm một người bạn tâm giao qua những câu chuyện thường nhật. Còn bây giờ, giữa thời đại số ngập tràn những ứng dụng kết nối và buổi hẹn họ chớp nhoáng, liệu hương vị của ẩm thực có còn đủ sức kéo chúng ta ngồi lại thật lòng với nhau?
"Món ăn ngon nhất không nằm ở nguyên liệu đắt tiền hay sao Michelin lấp lánh, mà nằm ở ánh mắt của người ngồi đối diện khi cùng ta chia sẻ một đĩa rau luộc, chén kho quẹt bình dị."
Hành trình khám phá: Ẩm thực đâu chỉ để no bụng, mà là cái cớ để gặp gỡ
Suốt mấy tháng qua, mình dành những ngày cuối tuần không chạy deadline để lang thang khắp các ngõ nhỏ Hà Nội và những con hẻm sâu hút tại Sài Gòn. Mình nhận ra văn hóa ẩm thực vùng miền thú vị ở chỗ: mỗi món ăn đều mang tính cộng đồng cực kỳ cao.
• Nồi lẩu vỉa hè và những câu chuyện không hồi kết: Dù là lẩu riêu cua bắp bò giữa cái gió se se của mùa thu miền Bắc hay nồi lẩu mắm đậm đà bốc khói nghi ngút tại miền Tây, không ai có thể ăn lẩu một mình một cách trọn vẹn. Nồi lẩu sinh ra là để đợi nước sôi, để chuyền tay nhau đĩa rau, gắp cho nhau miếng thịt, và lấp đầy khoảng lặng bằng những tâm sự vụn vặt đời thường sau một tuần làm việc căng thẳng.
• Văn hóa cà phê cóc – nơi mọi rào cản tan biến: Ngồi trên chiếc ghế nhựa con con góc đường, nhâm nhi ly cà phê đen đá hay tách trà đá ngắm dòng xe cộ, người ta dễ dàng bắt chuyện với một người lạ bên cạnh. Chẳng cần biết họ làm nghề gì, dùng máy xịn hay màn hình gập thời thượng ra sao, chỉ cần chung một nhận xét: "Hôm nay cà phê đậm vị ghé hé anh!" là câu chuyện đã có thể kéo dài cả tiếng đồng hồ.
• Góc bếp tự nấu – liều thuốc chữa lành sau giờ làm việc kết hợp: Sau những giờ họp online mệt mỏi, việc tự tay ra chợ truyền thống chọn từng bó rau muống xanh giòn, miếng thịt ba chỉ tươi rói rồi về kho một nồi cá thơm phức mùi tiêu chính là cách mình tái tạo năng lượng. Cảm giác mùi hành phi thơm lừng khắp gian bếp nhỏ khiến căn nhà trở nên có sinh khí hơn hẳn sự im ắng của các thiết bị điện tử.
Công thức cho một buổi tối "kết nối thật" qua món ăn bình dị
Nếu tối nay bạn cũng đang ngồi một mình trong căn phòng trọ hay căn hộ nhỏ, đừng vội mở app đặt đồ ăn nhanh nguội ngắt. Hãy thử vào bếp làm món Đậu hũ sốt cà chua kẹp thịt băm – một món ăn quen thuộc đến mức ai cũng từng nếm qua thời thơ bé, nhưng lại chứa đựng trọn vẹn hơi ấm gia đình:
• Chuẩn bị nguyên liệu: 3 bìa đậu hũ trắng mềm, 150g thịt nạc dăm xay nhuyễn, 2 quả cà chua chín mọng nhiều bột, một ít mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ, hành lá, tiêu xay và nước mắm truyền thống.
• Thực hiện mộc mạc: Trộn đều thịt xay với mộc nhĩ, chút đầu hành băm, tiêu và hạt nêm. Rạch nhẹ thân miếng đậu, nhồi nhân thịt vào vừa vặn. Chiên sơ mặt đậu cho vàng ruộm rồi gắp ra. Phi thơm hành, xào cà chua cho nhuyễn thành sốt sền sệt, nêm chút nước mắm ngon rồi thả từng miếng đậu vào đun liu riu tầm 10 phút cho ngấm gia vị.
• Thưởng thức: Rắc thật nhiều hành lá và tiêu lên trên. Khi cắn miếng đậu, vị béo mềm của đậu hòa quyện cùng vị ngọt của thịt, vị chua thanh dịu dàng của cà chua sẽ xua tan hết mọi áp lực mệt mỏi ngoài kia.
"Nấu ăn cho bản thân là tự yêu thương, nhưng nấu ăn cho một người khác thưởng thức lại là một lời ngỏ ý muốn gắn kết không lời."
Tạm kết: Hãy để hương vị dẫn lối cho những mối duyên lành
Công nghệ năm 2023 có thể mang lại cho chúng ta câu trả lời cho mọi bài toán trong vài giây, nhưng nó không thể nêm nếm giúp ta vị ngọt ngào của một buổi chiều tà cùng bạn bè ngồi ăn ốc luộc chấm mắm gừng, cũng không thể thay thế được cái chạm tay ấm áp khi cùng nhau chuẩn bị một bữa cơm chiều.
Đừng ngần ngại bước ra ngoài màn hình ảo. Hãy chủ động rủ một người bạn đồng nghiệp làm việc remote bữa nay đi ăn một tô hủ tiếu gõ, hay đơn giản là tự nấu một món ngon rồi mời người bạn cùng phòng thưởng thức. Ẩm thực kỳ diệu lắm, nó mở cửa trái tim người ta dễ hơn bất kỳ thuật toán mai mối nào.
Còn bạn thì sao? Món ăn nào ở vùng miền của bạn khiến bạn nhớ nhất mỗi khi trời trở gió? Và nếu được mời một người bạn mới quen một bữa ăn để bắt đầu câu chuyện, bạn sẽ dẫn họ đến góc quán nào? Cùng chia sẻ ở phần bình luận bên dưới nhé, biết đâu chúng ta lại tìm thấy cạ cứng ăn uống ngay tại diễn đàn này!
